Para mi gusto es una tarta un poco dulce, así que voy a
probar a sustituir la leche condensada o bien parte de ella por cuajada, queso
de untar, claras montadas a punto de nieve o
leche evaporada pero con más gelatina, 3 hojas creo que serán
suficientes.
5 personas
Muy fácil.
20 min preparación
6 horas de enfriado.
Ingredientes:
*200ml de nata del 35% de grasa (muy fría).
*170 ml de leche condensada
*Una hoja y media de Gelatina neutra.
*125 grms de galletas María.
*Mantequilla sin sal.
Preparación:
En un cuenco ponemos la gelatina con agua para que se hinche
y las dejamos cinco minutos.
En un recipiente de aluminio, metido previamente en el
congelador durante media hora, vertemos la nata bien fría y dos cucharadas
rasas de mantequilla en pomada, cuanto más grasa sea la nata mejor subirá, pero
aquí no la encontraremos del 40% por lo tanto añadiremos mantequilla.
Montamos la nata, con
la mantequilla se montará antes y mejor, una vez esté bien montada, la
meteremos al frigorífico.
En un cuenco ponemos tres cucharadas de agua bien caliente,
sacamos las h9ojas de gelatina del agua fría y las depositamos en el agua
caliente hasta que se deshagan. A la gelatina y no al revés, añadiremos poco a
poco y removiendo con una varilla de mano, la leche condensada.
Metemos las galletas en una bolsa de congelado, las
machacamos con la ayuda de un rodillo, y una vez estén bien finas, las sacamos
y les añadimos 70 grms de mantequilla en pomada. Cn esto como ya os imagináis
haremos la base de la tarta.
Sacamos la nata de la nevera y le añadimos poco a poco la
mezcla de la leche con gelatina, con la ayuda de las varillas, pero a mano, si
la movemos demasiado o muy rápido la mezcla perderá el aire, así hasta que sea
una crema homogénea.
